Salade romaine croustillante

haricots verts, cerises, fromage frais, condiment griotte / 11

Crabe

céleri rémoulade, shiso frit, livèche, bisque de crabe vert / 14

Raviole de bœuf confit

carotte, cacahuètes, coriandre, sauce Bordelaise / 16

Œuf bio poché

girolles, compoté d’oignons, espuma de pain au levain / 16

Maigre mariné

rhubarbe relevée au piri-piri, gel citron, grenade, poutargue / 18

Gnocchis fondants aux noix et petits pois oseille

oignons nouveaux, faisselle de chèvre / 22

Rouget à la flamme

riz vénéré, crème de roquette, courgettes, pignons de pin, beurre blanc / 28

Pressé de magret et pintade

artichauts rôtis, persillade, sauce suprême, jus corsé / 32

Sélection de fromages, maison C.O.W / 16

Le chocolat

praliné noisettes, biscuit moelleux, myrtilles, sauce chocolat / 10

La fraise

menthe, génoise, basilic / 11

La pavlova

framboises, verveine, crème vanillée / 12

Accord vin de dessert +5