Olives provençales / 6

Terrine de campagne à partager / 10
mesclun & pickles de saison

Saucisse sèche de l’Aveyron / 14

Sélection de fromages de la Maison Monbleu / 14

Asperges vertes / 14

sauce béarnaise, tuile ail des ours, poudre de laurier poivrée

Tartare de boeuf / 15

moelle, vinaigre de fleur de sureau, pain de mie grillé au beurre noisette, stracciatella

Moules, leche de tigre marinière / 14 

abricot fumé grillé, pickles de wakame 

Aubergines confites / 22

sauce à l’ail confit, pesto de persil, crumble citron, citron confit

Côte de veau panée / 28 

chou pak-choï grillé, labneh tzatziki, jus de veau et verveine

Truite / 27

courgette rôtie, fleur de courgette, mousse de truite, œuf de truite, sauce à l’oseille

Mousse au chocolat noir / 10
caramel, maïs soufflé caramélisé, crumble choco

Panna cotta mûre /13

Tuile café, chantilly mascarpone café blanc

Génoise abricot romarin / 13

crumble, coulis d’abricot, ganache vanille, voile pamplemousse