Terrine de campagne à partager / 10
mesclun & pickles de saison

Saucisse sèche de l’Aveyron / 14

Sélection de fromages de la Maison Monbleu / 14

Asperges vertes de Provence / 15
crumble au comté, sauce vierge aux herbes fraîches

Cuisse de volaille confite / 12
chutney oignon-fraise, émulsion de coriandre et piment,
herbes croustillantes

Tartare de merlu / 13
caviar d’aubergines, citron confit, pickles de céleri branche,
tuile dentelle aux algues

Gnocchi de pomme de terre  / 23
pois gourmands, petits pois, févettes, crème thym citron, pommes pailles

Rumsteak d’Aubrac  / 27
artichaut barigoule, purée de courgettes, condiment tomate aigre-doux, jus de viande

Thonine de ligne mi-cuit / 28
courgette farcie et fraîche, sauce beurre blanc au basilic

Mousse au chocolat noir / 10
caramel, biscuit amande-pécan-grué de cacao, crémeux chocolaté

Riz au lait / 11
chantilly café, biscuit Joconde, rhubarbe pochée en gelée

Crème prise au citron et à la verveine / 12
crumble de citron confit, lemon curd, pickles de fraise