Terrine de campagne à partager / 10
mesclun & pickles de saison

Saucisse sèche de l’Aveyron / 14

Sélection de fromages de la Maison Monbleu / 14

Fenouil et poivrons rôtis / 12
pesto de basilic, piperade, graines de courge et de fenouil

Tataki de boeuf d’Aubrac / 16
compotée d’échalotes, cébette, jus corsé

Tartare de lieu jaune mariné / 14
courgettes fraîches, cacahuètes, vinaigrette d’agrumes rôtis

Raviole d’artichaut / 24
poivrade frais, cèpe rôti, bouillon citron-aneth, pâte frite

Magret de canard laqué aux prunes / 27
purée de brocolis, croquette de cuisse confite, jus de viande et prune

Cabillaud de ligne / 27
carottes à l’orange, purée de chou-fleur, sauce carotte-gingembre-citronelle

Mousse au chocolat noir / 10
caramel, maïs soufflé caramélisé, crumble choco

Tartelette de figues et sésame blanc / 14
crémeux au citron, gel de livèche

Poire rôtie au miel / 12
ganache chocolat blanc et menthe, gel de poire, Arlette