Salade romaine croustillante

haricots verts, cerises, fromage frais, condiment griotte / 11

Raviole de bœuf confit

carotte, cacahuètes, coriandre, sauce Bordelaise / 16

Œuf bio poché

fenouil en risotto, livèche, bisque de crabe vert / 14

Maigre mariné

rhubarbe relevée au piri-piri, gel citron, grenade, poutargue / 18

Gnocchis fondants aux noix et petits pois

oseille, oignons nouveaux, faisselle de chèvre / 22

Rouget à la flamme

riz vénéré, crème de roquette, courgettes, pignons de pin, beurre blanc / 28

Volaille en deux façons

artichauts rôtis, persillade, sauce suprême, jus corsé / 29

Encornets en tagliatelles

caviar d’aubergines fumées, bao, salicorne, sauce marinière / 33

Sélection de fromages, Maison C.O.W / 16

Le chocolat

praliné noisettes, biscuit moelleux, myrtilles, sauce chocolat / 10

La fraise

menthe, génoise, basilic / 11

La pavlova

crème vanillée, verveine, sorbet framboise / 13

Accord vin de dessert +5