Olives provençales / 6

Terrine de campagne à partager / 10
mesclun & pickles de saison

Saucisse sèche de l’Aveyron / 14

Sélection de fromages de la Table de Solange / 14

Tempura de haricots verts

siphon & chips de jambon de Bayonne / 13

Tartare tomates poivrons-cerises

huile menthe et aneth, feta, sésame noir/ 12

Crudo de thon blanc

persillade et ail confit / 16

Raviole

aubergine confite façon BBQ, légumes grillés, herbes de Provence / 22

Tartare de veau

pistou provençal, caramel échalotes, abricots rôtis, brocolis grillés / 26

Filet de truite de Vatierville

velouté de courgettes, eufs de truite, tuile spiruline, pickles de moutarde / 27

Biscuit croustillant

génoise au sirop de verveine, insert framboise verveine, ganache vanille / 13

Mousse au chocolat noir

cacahuètes caramélisées et crumble, caramel fleur de sel / 10

Génoise abricot romarin

crumble, coulis d’abricot, ganache vanille, voile pamplemousse / 13